蕗堪能 ― 2011/06/21 16:42
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実家から蕗が送られてきたので取りあえずアク抜き＆筋(皮？)剥き。そう言えば蕗を自分で処理したのは初めてかも。今はネットで手順を確認できるので便利便利。母から聞いた「筋を取ると手が真っ黒」に一抹の疑問を抱いたのでネット検索した「茹でてから筋を剥く」方法でやってみたら全く問題なかった(母は生の状態で剥いていたらしい。そらアクバリバリだわな)。ありがとうインターネット。筋を剥いたら蕗のいい匂いー。綺麗な色に茹で上がって嬉しいこと。 |
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で、取りあえず蕗の味をダイレクトに楽しみたいので、これもネットでレシピを検索した「蕗の青煮」を作ってみた。本当は唐辛子なんかをちょっと入れるんだろうけど辛いの苦手なうちには買い置きがないのでだし、酒、みりん、醤油のみ。最後に鰹粉。シャキシャキして蕗の味わいが口の中一杯に。旬だねえ。 |
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あと半分は薄揚げと煮てみた。これも調味料は上とほぼ変わらないけど横着してだしは省いた…のに、薄揚げからいいだしが出たのか蕗と揚げ本体は元より煮汁が蕗の風味と絶妙なバランスでおいしいこと。文字通り一滴残さず平らげました。ご馳走様です。 上とは全く関係ないですが、知人から伝わってきたお知らせのようなもの。知人のお友達で福島の被災地から救出された犬(飼い主が避難したため一時的に保護された)を世話するボランティアをしている人がいらっしゃるそうで、その犬が七匹仔犬を産んだため、親犬はいずれ元の飼い主が見つかれば返すにしても流石に仔犬七匹は…ということで引き取り先を探し中だとか。犬種は柴の多分雑種ということでしたが、もしここをご覧の方で興味のある方がいらしたら、知人を通じてボランティアの方の連絡先なりをお伝えできると思うので、取りあえずうちにメイルなさってみてください。知人も(多分)お友達も横浜在住なので、引き取りに行ける首都圏の方限定になると思いますが。 |
久々に鶏 ― 2011/06/21 23:58
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暇なのでiPadから今日二度目の更新。最近魚(主に干物系。パルシステムでつい買い込んでしまうので)と山菜三昧だったので、ちょっと久し振りに鶏のトマト煮込み。缶詰のダイストマトにトマト屋さんのトマトも使ったら、えらいおいしくなった。これは素材のおかげだと思うの。トマト屋さんのトマトは生でも調理してもおいしい。 スティングとドミニク・ミラーのこんな映像↓発見。 Sting with Dominic Miller "Shape of My Heart" Brilliant. Simply brilliant. ほぼ完璧じゃないですか。程よくリラックスしつつも二人とも流石ですねと言うか。二人の表情がいいねえ。本当に仲良しでほのぼの。"...the mask I ware is one."の下りは何か内輪のジョークでもあるのかなとか、最後にスティングが"Mi corazon (=my heart)..."て歌うのはドミニクの母国語がスペイン語だからかな、とか思うとまたほのぼの。考えてみたらドミニクの顔をこんなにアップで見たのは初めてかも。やっぱりドミニクはカワイイ。やーいいもの見せて頂きました。スティングの手作りですか？的なジャンパーと間違ったベッカムみたいな髪型は完璧な映像をあえて崩すための愛嬌だと思っておきます。 …しかしなぜそこで映像を止める。 |
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