パエリアっぽくならなくて何となく悔しかったので再挑戦。今日はにんにくを入れずに代わりにセロリをみじん切り野菜に入れてみた。...ご飯がまだらに染まってるんですが。サフラン昨日の倍くらい入れたんだけどな...それでもまだ足りないのか。ご飯自体はばりばりサフラン風味だというのに。3年以上前に買ったサフラン（スペイン土産）をちみちみ使っているのがいけないのか。鶏皮が部分的に黄色くなってゐる。

うっかり水を多少多めに入れてしまったので昨日より軟らかめだったが（そもそも新米だったっけ）、味はよかった。お焦げが香ばしくてタマラヌ。課題は綺麗なサフラン色に染めることです。

夕食の前にはこんなものを作っていた。やはりストウブ本に載っていたカスタード・プディング。...プリンなんですってば。「すが入らない作り方」に従ったにもかかわらず思いっきりすが入りまくりなのは単にわが家の事情です。最初使おうと思っていた小さいスフレ型がうちの18cm鍋じゃ1つより多くは入らないのが判明し、とにかく狭いスペースに入る小さい容器を掻き集めたわけですよ。

すると大きさも高さも物凄くまちまちになり、出来上がり時間に激しく差がですね。できあがってるはずの時間（弱火で20分）に開けてみたら弱火過ぎたのかぜんっぜんできてないし。「電気コンロの強さ加減には注意しよう」と「プリン型は大きさを揃えよう」が今回の教訓。写真のは戸棚の奥に見つけたミッフィーちゃんの茶碗に入れたのでこんな形に。でも味はエスペロのフランに負けなくってよ！　　次は美しく作ってやるう。

でも、（型さえ適当なのがあれば）家で簡単にカスタード・プディングが作れると分かったのは嬉しい。以前にも書いたが今の市販のプリンは大概「とろーりナントカ」とか「クリーミーカントカ」タイプなのでたまに買っても今ひとつ不満なのだった。いやとろーりはとろーりでおいしいんだけどふつーのカスタード・プディングが食べたいのにとろーりしか選択肢がないのはどうなのか。とろーりが食べたかったらクレーム・ブリュレとか違うものがあると思うのだが、これはスタンダードのプリンぽいかな？と思って買ってみても、食べると何だか妙にねっとりしてて悲しかったりして。やっぱりプリンはとろーりじゃなくてぷるぷるでしょう。というわけで今度プリン型によさそうな容器を探してこよう...