今週は秋刀魚の週でした。東急ストアの鮮魚売場の秋刀魚が安くなり始めたな、と見ていた夕方、刺身用のサク（と言っても秋刀魚なので薄いけど二尾分）がえらく安くなっていたので思わず買い、ご飯に載せて丼にして堪能。なんか非常においしかったので今度は丸ごと買ってきて塩焼、かぼすと醤油で夕ご飯。まだそんなに脂が乗ってるってほどではないと思うが、とにかく新鮮でウマイです。北海道産。秋刀魚万歳。

田舎の写真ストックから実家の隣の家の桔梗。この写真だと分からんと思いますが八重咲きなのです。単に色の綺麗な部分だけカットしたのでピントが全然合ってなくてすみませぬ。

今日は数日振りに秋刀魚焼くよ秋刀魚！と買物に出たら、東急ストアの秋刀魚が数日前までより　　　　　52円も値上がりしていた。　　　　　　何てこったい。週末とはいえ（？）この値上げっぷりはないんじゃないの。しかもこれだけ上がっているのに以前同様「公告の品・お買得品」とか書いてある。なぜー？買う度にどんどん脂が乗ってきてわくわくしてたのに。しかもいつもはできるだけ新鮮なのがいいと思い毎回その日食べる分だけ買っていたのを、明日は買物に出ないつもりで二日分買おうと思っていたのに。この週末だけ上がったのか、それとも急に秋刀魚の水揚げが芳しくなくなったのか、何なんだろうか。今後もこの値段だったら困るな。とか思いつつしばらく迷った末、やっぱり秋刀魚が食べたいので+¥52の秋刀魚を二尾買ってきた。週明けには前の価格に戻りますように。明日は衣をつけて焼いてみようかと考え中。

昨日の記事のガレット話のおまけ。先月実家に帰省していた時、たまたま頂き物の焼き菓子詰め合わせを開けて家族とどれ食べようかな〜と選んでいたら、マドレーヌやフィナンシェに混じってガレットがあった。それを見て母がふと「ガレットって別の食べ物でもなかった？」と言ったので、「そうそう、そば粉で作ったクレープね」...と答えてアレェ？と思った。そう言えばそうだ。いや、そば粉クレープが「ガレット」なのもあのざっくりした感じの焼き菓子が「ガレット」なのも認識してたし実際それぞれそう呼んでたけど、なぜか全く切り離して考えていたらしく「違う食べ物なのに何で同じ名前なんだろう」とはそれまで思わなかった。我ながら自分が分かりません。脳のシナプスがどこか切れてるんだろうか。

で、とりあえず手元の仏語辞典を引いてみたところ、「galette = 1) ガレット（円く平たいパンケーキ）」　...パンケーキ？初っ端から何か違うものが。2) は「（そば粉・トウモロコシ粉の）クレープ」これはよし。というかトウモロコシ粉のクレープもあるのか。トルティヤの柔らか版みたいなんだろうか。昔子供向けの百科事典＆読み物全集みたいなので「南米の人達はトウモロコシの粉で作ったパンに色々なものを挟んで食べます」とかいう記述があって、おいしそうだなー食べてみたいなーと憧れていたのだが、長じて初めてトルティヤを食べたら自分が想像していたような柔らかいパンではなく薄くて乾いてて、挟むものも生野菜そのまんまと溶けてない「溶けるチーズ」とかでとにかくぱさぱさで食べ辛くてがっかりしたが（本当はそこにサルサソースをかけたりするんだろうしその時の供され方が全体的にいまいちだったのかも）、フランス風になったら何だかおいしそうだな。

いや、それはともかくガレット。クレープはいいとしてパンケーキですよパンケーキ。あのざっくりした焼き菓子は一体どこへ。galette de Roisで1月6日の公現節に食べるパンケーキ、という説明もあるがやっぱりパンケーキ。でもガレット・デ・ロワというのは聞き覚えはあるな、ととりあえずgalette de roisで検索してみるとWikipediaに写真が載っていた。あ、これはパイだけど形はよく見る焼き菓子ガレットと似てるな。レシピで検索した焼き菓子の材料がアーモンド粉だったし、あの焼き菓子はこのgalette de roisの簡略化版？しかし辞書にはde roisもパンケーキと書いてあるんだけどな...と思ったら、googleの関連検索に「ガレット・ブルトンヌ」というのがあるのに気付いた。「ブルトンヌ」てブルターニュだよね。とこっちで検索してみたら、一位でヒットした頁がこれ。おお、これだよこれですよ焼き菓子の方のガレット。同じ名前でものが違うということは同じフランスでも地方によって変化があるのかも、とも思ったが、結局クレープも焼き菓子も同じブルターニュ出身なのか。現地ではどちらも単にgaletteと呼ばれているんだろうか。

上のサイトの説明でも手元の辞書でもgalette = 「円くて平たいもの（菓子）」という旨の説明になっているので、とりあえず円くてそれなりに平たいものは皆ガレットなのか。Wikipediaのパイとそば粉クレープの間には相当な「平たさ」の差がある気がするけど。それはそれとして、このフランスのgalette de roisの説明を見ると英国のクリスマス・プディングと似ていてちょっと面白い。中に小さいもの（ガレットでは陶器の人形、プディングでは硬貨）を入れておいて、それが当たった人はその日の「王様」とか。まあ英仏は対岸だし人種も混ざっているので不思議はないけど。BritainもBretagneも同じケルト族のBriton(Breton)人から来てる名前だし。...もしかしてガレットって元々ケルト系の人々の食べ物だったんだろうか。ケルト人て戦っては負け戦っては負けでどこの国でも住み辛い隅っこの地方に追いやられてるし、蕎麦はジャガイモ同様痩せた土地でも育つんだよね。...ガレット（クレープの方）のレシピを探してた時「ジャガイモのガレット」も沢山ヒットしてたなそう言えば。とか色々考えたり。それと、仏語辞書の「galette = パンケーキ」の説明で、確か以前BBCの料理頁を見ていた時クレープもpancakeの一種として扱っていたのを思い出してこれもちょっと面白かった。材料はほぼ同じだし言ってしまえば薄いか厚いかの差なので、これも別に不思議はないけど。

ちなみに、実家で食べた焼き菓子のガレットはブールミッシュ(Boul' Mich)のものだったのだが、これが大層おいしゅうございました。ガレットってもっとざっくりしたものと思っていたら、ここのはさっくさくで繊細な感じ。焼き菓子頁の「マカダミアガレット」です。個人的にはチョコレートが特にお気に入り。地元小田急の地下に支店が入っているので今度ガレットだけ買って来ようかと。それと、食材店でそば粉の価格をちょっと見てきたら、国内産500gで800円台くらいだった。うーむ安くはないけどたまーに買ってみるくらいならいいかな。これもちなみにガレットの「定番」はハム、チーズ、卵を載せたコンプレット(complet)というものらしい。写真のような折り方もガレットの定番らしいです。おいしくないわけないでしょうこれは、て組み合わせだけど、complet(complete) = 完璧！てことなんだろか。

google検索頁のお月見うさぎが可愛いですな。